قهوه ساز کلد برو  یک قهوه ساز دم سرد است که بهترین قهوه دم سرد را می توان با آن تهیه کرد. قهوه دَمِ سرد ( Cold Brew Coffee ) با قهوه سرد متفاوت است . در تهیه قهوه دَمِ سرد قهوه از آب سرد و یا آب دمای اتاق در زمانی بین 3 تا 24 ساعت استخراج می‌ شود . دانه های قهوه در این روش با درجه Coars آسیاب می‌ شوند . کلد برو شیشه ای یکی از بهترین محصولات برای دم آوردن قهوه به روش سرد میباشد.

در روش دَمِ سرد ، دانه های قهوه با هیچ حرارتی برخورد نمی‌ کنند و فرآیند های شیمیایی را تجربه نمی‌ کنند به همین دلیل از لحاظ عطر و طعم با سایر روش های تهیه قهوه متفاوت هستند . همان طور که در گذشته نیز بیان شد ، عطرو طعم قهوه به مواد حلال در قهوه بستگی دارد و این مواد محلول در قهوه مثل کافئین ، چربی ها و اسید های چرب تنها در دمای بالا از قهوه استخراج می‌ شوند . وقتی از روش دَمِ سرد در تهیه قهوه با کلد برو شیشه ای استفاده می‌ شود ، این مواد با مقدار کم تری از قهوه استخراج می‌ گردد . اگر چه میزان کافئین استخراج شده از روش دَمِ سرد کم تر از سایر روش ها مثل تهیه اسپرسو می‌ باشد ، ولی بدلیل استخراج عصاره قهوه در روش دَمِ سرد ، نسبت قهوه به آب در روش مذکور حدود 2 تا 2/5 درصد بیشتر از سایر روش ها مثل تهیه اسپرسو می‌ باشد . در نتیجه در حجم برابر با سایر روش ها ، کمبود کافئین جبران می‌ شود..

مزیت‌های قهوه کلد برو

حالت اسیدی کم‌تر: به نظر می‌رسد قهوه کلد برو به طور طبیعی طعم شیرین تری دارد و آن هم به دلیل سطح اسید پایین تر در این نوشیدنی است.

آب سرد: استفاده از آب سرد به جای آب گرم روند خارج شدن عصاره قهوه را آرام‌تر کرده و کنترل آن هم راحت‌تر صورت می‌گیرد. عطر و طعم قهوه خارج می‌شود، اما تلخی آن باقی می‌ماند.

طعم مطلوب: یکی از مزایای قهوه دم سرد این است که فرآیند شیمیایی آن عوض نمی‌شود، زیرا دمای آن تغییر نمی‌کند. شما می‌توانید قهوه دم سرد خود را امروز بنوشید یا فردا یا حتی چند روز دیگر و مطمئن باشید تغییری در طعم آن صورت نمی‌گیرد. درِ ظرف حاوی قهوه را حتما ببندید تا بوی یخچال به خود نگیرد.قهوه کلد برو را می توان تا دو هفته در یخچال نگه داشت.