تمپر حرفه اي فلزي سايز ٥١ یک وسیله‌ی کار‌آمد برای آماده کردن یک فنجان قهوه اسپرسو با گرمای مناسب و خوش طعم است. شما باید پس از اندازه‌گیری میزان مناسب پودر قهوه آن را در فیلتر دستی فشرده کنید، تا به یک قرص کاملاً فشرده تبدیل شود.
وزن تمپر حرفه ای فلزی سایز 51، 600 گرم بوده و یکی از بهترین تمپرهای موجود در بازار می باشد.

قابلیت های تمپر حرفه اي فلزي سايز ٥١ :

توجه به این نکته قابل تامل می باشد،که تمپر مورد استفاده حتما باید کوچکتر از پرتافیلتر (سبد) دستگاه اسپرسو ساز باشد، تا به خوبی قهوه پرس شده و فشرده شود.
برای اندازه گیری ساده پرتافیلتر دستگاه اسپرسو ساز خود، به راحتی با استفاده از یک خط کش طول قطر داخلی پرتافیلتر (سبد قهوه) خود را اندازه گیری نمایید.
علت استفاده از تمپر حرفه ای فلزی سایز 51، تبدیل پودر قهوه به یک قرص فشرده‌ است که سطح آن با لبه‌ی فیلتر قهوه ساز کمی فاصله دارد. هنگامی که شما فیلتر حاوی پودر قهوه را در پورتا‌ فیلتر قرار دادید و زیر سر اصلی دستگاه اسپرسو بستید، آب با فشار روی فیلتر حاوی پودر قهوه پاشیده می‌شود. پودر قهوه بعد از تماس با آب حجم بیشتری پیدا خواهد کرد و اگر فاصله ی پودر قهوه تا لبه ی فیلتر وجود نداشته باشد آب از کنار فیلتر سرازیر شده و فضای اطراف دستگاه را کثیف می‌کند.
علت دیگر استفاده از تمپر حرفه اي فلزي سايز ٥١ این است که اگر قهوه فشرده نشود، آب از قسمتی که فشرده نشده، عبور می کند و تمام عصاره ی قهوه خارج نمی شود و در نتیجه قهوه ی دم شده رقیق و بی‌کیفیت خواهد بود .
تمپر های مورد استفاده در دستگاه های اسپرسو ساز تنوع و گوناگونی بسیار فروانی از نظر جنس و شکل دارند. برفرض مثال جنس آنها می‌تواند از پلاستیک یا چوب یا فلز باشد. انتخاب جنس و شکل دسته به عهده‌ی شماست و بایستی دقت فرمایید، هنگام کار کردن با کدام جنس و دسته راحت‌تر هستید.