تمپر دسته چوبی مباشی سايز ٥١ یک وسیله‌ی کار‌آمد برای آماده کردن یک فنجان قهوه اسپرسو با کرمای مناسب و خوش طعم می باشد. شما باید پس از اندازه‌گیری میزان مناسب پودر قهوه آن را در فیلتر دستی فشرده کنید، تا به یک قرص کاملاً فشرده تبدیل شود.

علت استفاده از تمپر تبدیل پودر قهوه به یک قرص فشرده‌ می باشد، که سطح آن با لبه‌ی فیلتر قهوه ساز کمی فاصله دارد. هنگامی که شما فیلتر حاوی پودر قهوه را در پرتا‌ فیلتر قرار می دهید و زیر سر اصلی دستگاه اسپرسو می بندید،آب با فشار روی فیلتر حاوی پودر قهوه پاشیده می‌شود و پودر قهوه بعد از تماس با آب حجم بیشتری پیدا می کند و اگر فاصله ایی بین پودر قهوه تا لبه ی فیلتر وجود نداشته باشد، آب از کنار فیلتر سرازیر شده و فضای اطراف دستگاه را کثیف می‌کند.

دلیل دوم این است که اگر قهوه فشرده نگردد، آب از قسمتی که فشرده نشده است، عبور می کند و تمام عصاره ی قهوه خارج نمی شود و در نتیجه قهوه ی دم شده رقیق و بی‌کیفیت خواهد شد .
سر تمپرها اشکال مختلفی دارند، که یک نوع آن محدب است و به دو نوع تمپر محدب امریکایی ( American Curve ) و تمپر محدب اروپایی ( Euro Curve ) تقسیم می‌شود. نوع دیگری از تمپر‌ها تخت ( Flat ) هستند. نوع دیگری نیز وجود دارد که شیاردار ( Ripple ) است. قطر سر تمپر ها بین 51 تا 59 میلی‌متر است و دقت فرمایید، که سایز تمپر شما با سایز فیلتر دستگاه تان یکسان بوده و از فیلتر بزرگ تر نباشد.

دسته تمپر‌ها اشکال مختلفی دارند و جنس آن ها نیز می‌تواند، از پلاستیک یا چوب یا فلز باشد. انتخاب جنس و شکل دسته به عهده‌ی شماست و باید ببینید هنگام کار کردن با کدام جنس و دسته راحت‌تر هستید.
تمپر دسته چوبی مباشی سايز ٥١ دارای طراحی مناسب برای تمپ کردن بهتر قهوه می باشد.